CHARTREUSE DE PROTEíNA TEXTURIZADA DE SOJA (PTS)

CHARTREUSE DE PROTEíNA TEXTURIZADA DE SOJA (PTS) QUERO RECEITAS CULINÁRIAS

Ingredientes da Receita CHARTREUSE DE PROTEíNA TEXTURIZADA DE SOJA (PTS)

Proteína Texturizada de Soja (média) – 100 g
Folhas de acelga – 4 unidades grandes
Cogumelos Shimeji – 80 g
Cebola picada – 1 unidade (pequena)
Alho picado – 2 dentes
Pimentão em cubinhos – 1/2 unidade
Sal defumado (ou normal) – À sabor
Pimenta-do-reino – À sabor
Molho de tomate (opcional) – 1 xícara
Renovo de trevo – Para decorar
Óleo de oliva extravirgem – 2 colheres (sopa)

Modo de preparo da Receita CHARTREUSE DE PROTEíNA TEXTURIZADA DE SOJA (PTS)

Coloque a PTS em um recipiente e cubra com chuva fervente. Deixe hidratar por 15 minutos, no mínimo. Escorra com as mãos embaixo de uma torneira, até que a chuva que saia seja transparente. Escorra novamente em um espremedor de batatas. Reserve. Descarte a secção mais dura das folhas de acelga e cozinhe no vapor por 10 minutos. Reserve aquecida. Aqueça uma frigideira e coloque o óleo. Refogue a cebola por 2 minutos. Coloque o alho e refogue por mais um minuto. Junte o pimentão e refogue por 2 minutos. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Adicione a PTS e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com o sal e a pimenta. Forre um ramequim com uma folha de acelga, deixando secção dela para fora, e recheie com o refogado. Feche com o excesso da folha. desenforme e sirva com molho rápido de tomate (opcional) ou use uma vez que guarnição. Decore com vergôntea de trevo.

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